Wat wij doen

Agriturismo CORONCINA

Wat wij doen

Het boerenbedrijf strekt zich uit over een oppervlakte van ongeveer 8 hectare grond dat verdeeld is over drie biologische producties, bestaande uit de seizoensgebonden moestuin en de 500 olijfbomen met voornamelijk de coroncina soort, dat een autochtone olijfsoort is, verder de leccino en frantoio olijfsoort. En tenslotte  de ongeveer honderd fruitbomen.
Er is ook een kleine vijver aangelegd waar amfibieën  rustig kunnen leven, zij zijn namelijk met uitsterven bedreigd. Daarnaast is de vijver een belangrijke bron voor het drenken van de dieren die ons land gewoonlijk bezoeken, zoals stekelvarkens, reeën en wilde zwijnen.

De moestuin ...

LE STAGIONIEN DE SEIZOENEN

orto verde

SPRING

Aardappelen

Aardbeien

Artisjok

Asparagus

Bloemkool

Boon

Courgette bloemen

Erwten

Groene bonen

Kauw

Knolselderij

Nettles

Prei

Sjalot

Spinazie

Ui

Veld kruiden

Venkel

Wortelen

orto giallo

ZOMER

Aardappelen

Aardbeien

Aubergine

Bonen

Courgette

Groene bonen

Komkommers

Mais

Meloen

Peper

Rode biet

Selderij

Sjalot

Snijbiet

Tomaat

Ui

Watermeloen

Wortelen

orto rosso

FALL

Aardappelen

Aardperen

Belgisch andijvie

Bietole

Bloemkool

Broccoli

Bruxell kool

Koll

Paddestoel

Pompoen

Prei

Rode biet

Savooiekool

Sjalot

Ui

Venkel

Wortelen

orto azzurro

WINTER

Aardappelen

Aardperen

Artisjok

Belgisch andijvie

Bloemkool

Broccoli

Bruxell kool

Distel

Kool

Paddestoel

Pompoen

Prei

Raap toppen

Roodloof

Selderij

Spinazie

Ui

Venkel

Wortelen

Onze

PRODUKTEN

LE CONFETTURE

DE CONFECTUREN

Aan de zuidkant van het agriturismo is de boomgaard met ongeveer honderd fruitbomen met appels, perziken, peren, dadelpruimen en jujubes. Wij houden ervan om alleen fruit van het seizoen te gebruiken voor onze jams die we verkopen op het agriturismo.

Voor de bereiding van de jams gebuiken we rietsuiker en de kooktijd  is kort, om zo veel mogelijk de voedingswaarde en de smaak van het fruit te behouden. Het toevoegen van wat specerijen geeft het ten slotte een originele smaak.

OLIO

DE OLIJFOLIE

De olijven die wij gebruiken zijn met name de coroncina olijfsoort en daarnaast de piantone di Mogliano, ascolana, frantoio, leccino en mignola.

KENMERKEN VAN DE OLIJFOLIE “VANESIO”:

  • Een blend (mengsel van verschillende olijfsoorten hierboven beschreven)
  • Middel fruitig.
  • Hele lichte hints van gras, amandelen en tomaten.
  • In het begin een milde smaak, met bittere en pikante hints.

KENMERKEN VAN DE OLIJFOLIE “VANESIA”:

  • Gemaakt enkel van de coroncina olijf.
  • Een fruitige smaak, is bitter en heeft een sterke bijsmaak van artisjok en pikant.
biscotti

KOEKJES EN TAARTEN lekker en gezond

We vermaken ons met het maken van koekjes zoals:

  • Cantuccini koekjes.
  • Met hazelnoten en chocolade.
  • Met maismeel en pittige zaden.
  • De Italiaanse crostate taarten.