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I CANI HANNO GIA’ MANGIATO, 

EVITATE DI DAR LORO CIBO, GRAZIE! 💚

abbiamo deciso di puntare sulla qualità anziché sulla quantità delle portate, rispettando la stagionalità che il nostro orto offre.

il menù cambia ogni mese.

I PIATTI SONO COMPLETAMENTE VEGETALI: NO FORMAGGI, NO UOVA

DEGUSTAZIONE COMPLETA

ANTIPASTO

Insalata russa con crema di carote e nuvolette di riso alla curcuma

può contenere: glutine, soia, solfiti, frutta a guscio, sesamo   

PRIMO

Riso al salto con zafferano, carciofi e brodo del loro gambo

può contenere: glutine, soia, solfiti, frutta a guscio, sesamo

CAMBIA IL PRIMO DEL MESE CON ….

Fusillone Senatore Cappelli al “Fumè”

Tagliatelle “cacio” e pepe

può contenere: glutine, frutta a guscio, soia, solfiti

SECONDO

Veg “tonnè” con mazzetto di verdure primaverili e citronette 

può contenere: glutine, soia, frutta a guscio, sedano, solfiti

DOLCE

Al cucchiaio, della credenza.

può contenere: soia, glutine, frutta a guscio, solfiti

€35,00

ALTRE OPZIONI

MENU’ DEGUSTAZIONE PICCOLO CON PRIMO

antipasti – primo – dolce

€28,00

MENU’ DEGUSTAZIONE PICCOLO CON SECONDO

antipasti – secondo – dolce

€30,00

SCELTA ALLA CARTA

TRA I PIATTI DEL MENU’ DEGUSTAZIONE DEL MESE

antipasti

€10,00

primo

€12,00

secondo

€15,00

dolce

€7,00

 I FUORI MENU’

Formaggio Vegetale

Produzione Artigianale – Toscana tartufo, stagionato, erbe e le nostre produzioni

può contenere: soia, glutine, frutta a guscio, solfiti

3 ASSAGGI

€5,00

5 ASSAGGI

€7,50

MENÙ BIMBI

Pasta secca: bianco – pomodoro

può contenere: soia, glutine

€6,00 –  €8,00

Tortellini o Ravioli: bianco – pomodoro

può contenere: soia, glutine

€11,00 – €13,00

Uno/Due burger di legumi e/o di seitan – verdure e/o patate arrosto (quando disponibili)

possono contenere soia, frutta secca, glutine, semi di sesamo

€12,00 – €15,00

COPERTO

COPERTO e GENTILEZZA DEL PERSONALE,  

PANI FATTI DA NOI CON LIEVITO MADRE E FARINE BIO

può contenere: soia, glutine

€3,00

Verdure, frutta, erbe aromatiche, olio extravergine d’oliva di nostra direttissima produzione biologica al 100% i piatti seguono la disponibilità del nostro orto, se ci fossero cambiamenti nei piatti, vi verrà comunicato al momento dell’ordinazione.

Informiamo la clientela che, come da nuove norme del Regolamento U.E. n. 1169/2011 entrate in vigore il 13/12/2014, diamo visione del menù corredato dagli allergeni presenti in ogni piatto: lista completa in ultima pagina. In mancanza di prodotto fresco si utilizza quello congelato

APERITIVO

APERITIVO ALCOLICO- ANALCOLICO DEL MESE

€5,00

BOLLICINE – BIANCO

AURORA collaborazione con Collettivo Strade Sterrate

BOLLE SENZA FRONTIERE timorasso, chardonnay, cortese, montonico VOL 13,5 %

€19,00

LA LEPRE E LA LUNA produzioni limitate 

SPIRITO metodo ancestrale, malvasia 100%, fermentazione in anfora con lieviti indigeni, non filtrato,non chiarificato VOL.11,% 2021/622 bottiglie

€22,00

LA STAFFA biologico spumante sui lieviti

MAI SENTITO! metodo classico verdicchio jesi 73%, trebbiano 27% VOL.11%

€18,00

SANTA BARBARA STEFANO ANTENUCCI

MOSSATELL mosto parzialmente fermentato dolce ottenuto da uve moscato 100%, in abbinamento a dessert  VOL 6%

€15,00

TENUTA DELL’UGOLINO

GASSTONE uve verdicchio jesi 100%,  VOL 11,5%

€18,00

BOLLICINE – ROSÈ

LA LEPRE E LA LUNA produzioni limitate

ANIMA montepulciano 100%, fermentazione in anfora con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato VOL.11% 2021

€22,00

ROBERTO VENTURI

LEREDE IGT aleatico 100%, sapido, fresco VOL 12%

€18,00

TERRE DI SAN GINESIO

SANGINESIO DOC vernaccia nera dolce spumante 100%, fresco VOL 12%

€11,00

VINI BIANCHI

CALCINARA biologico vignaioli indipendenti orange wine

CLOCHARD IGT verdicchio 90%, malvasia e chardonnay 10%, profumi intensi e persistenti VOL.13% 2022

€18,00

CAPECCI SIMONE biologico

CHIODO IGT garofanata, profumi intensi e persistenti VOL.12% 2021

TUFILLA IGP passerina, fresco, floreale VOL.12,5% 2021 

€19,00

CASTRUM MORISCI biologico fermentazione in anfora

GALLICANO DOC falerio con pecorino 100% floreale, morbido sapido VOL.14% 2021

PADRETERNO IGT malvasia moscato vermentino floreale, morbido sapido VOL.13% 2021

€19,00

CIGNANO biologico fermentazione in anfora

SUPERBO ANCESTRALE DOC superiore bianchello del metauro 100% floreale, morbido sapido VOL.13% 2018

€32,00

COLLE STEFANO biologico

COLLESTEFANO DOC verdicchio di matelica minerale con freschezza VOL.12,5% 2022

€18,00

CONVENTINO biologico

CORNIALE IGT incrocio bruni 54 verdicchio jesi sauvignon aromatico VOL.13% 2020

€18,00

FATTORIA COLMONE basso impatto ambientale, vinificato con bacche rosse in bianco

BIANCO DEL MORO IGT sangiovese 100%, floreale  fruttato, sapido, acidulo, persistente VOL.12,5% 2020

IL MERLO ALBINO IGT merlot 100%, frutti di sottobosco, secco, armonico, intenso di sapidità VOL.12,5% 2019

€18,00

FATTORIA NANNI biologico ml.375

ORIGINI DOC verdicchio di jesi classico superiore  100% fruttato e floreale VOL.13% 2020

€11,00

FIORANO biologico vignaioli indipendenti

DONNA ORGILLA DOCG pecorino 100%, fruttato, intenso VOL.13,5% 2022

€19,00

FIORINI biologico criogenizzato, cemento e botti allier

ANDY’20 DOC bianchello del metauro 100%, floreale, corposo VOL.13,5% 2020

SANT’ILARIO DOC bianchello del metauro 100%, fresco, sapido VOL.12,5% 2022

€18,00

LA LEPRE E LA LUNA produzioni limitate fermentazione in anfora

TEMPIO IGT malvasia, maceratino, trebbiano e verdicchio, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato VOL.11,5%  2021/922 bottiglie

€30,00

LA STAFFA biologico

LA STAFFA DOC verdicchio classico superiore di jesi 100%, sapido, fresco VOL.12,5% 2021

€18,00

LIBENZI biologico

PRIMO LATERE IGT sauvignon 100%, acido e minerale VOL.13,5% 2022

€18,00

PODERE SABBIONI biologico

RIBONA DOC ribona 100%, agrumato, fiori bianchi, miele, sapido e persistente VOL.12% 2021

€18,00

SAN MICHELE A RIPA biologico

BRANCUNA DOCG offida passerina 100%, floreale e fruttato, lunga consistenza VOL.12,5% 2020

€18,00

VALLORANI biologico affinamento sui lieviti vignaioli indipendenti

AVORA’ DOC 40% trebbiano, 30% pecorino, 30% passerina fresco, sapido VOL.13% 2022

€18,00

VINI ROSSI

AURORA biologico

ROSSO PICENO DOC montepulciano 65%, sangiovese 35%, frutto sottobosco, leggermente speziato VOL.13,5% 2021

€18,00

CALCINARA biologico

FOLLE DOCG riserva rosso conero montepulciano 100%, profumi intensi, corposo e sapido passaggio in barrique, tonneau e cemento VOL.14,5% 2019 

IL CACCIATORE DI SOGNI DOC rosso conero montepulciano 100%, profumi di marasca, prugna e cuoio leggero passaggio in botte VOL.14% 2021

€26,00

€20,00

FATTORIA COLMONE basso impatto ambientale

RE PIERO IGT 50% cabernet sauvignon, 50% petit verdot fruttato, note piene, intense VOL.13,5% 2021

€19,00

FATTORIA LE TERRAZZE basso impatto ambientale

ROSSO CONERO DOC montepulciano 100% VOL.13,5% 2020 ml.375

€11,00

PODERE SANTA LUCIA biologico

PODERE SANTA LUCIA DOC Lacrima di Morro d’Alba 100% VOL.13,5% 2022

€18,00

PODERE SUL LAGO biologico

TORCULAR DOC vernaccia nera di Serrapetrona 100% VOL.13% 2018

€18,00

VINI ROSATI

LA LEPRE E LA LUNA produzioni limitate fermentazione in anfora

DONO IGT montepulciano VOL.11,5%  2022/223 bottiglie

€22,00

LA STAFFA biologico

EUPHORIA montepulciano 100%, sapido, fresco VOL.13 % 2023

€18,00

PODERE SUL LAGO biologico

ROSE’WIN IGT vernaccia nera di Serrapetrona 100% VOL.12,5%

€18,00

GLASS (120 ML)

PROPOSTA DEGUSTAZIONE DI 3 CALICI

€15,00

BOLLICINE

€5,00

SAPUTI biologico

PASSERINA – ROSSO PICENO

€4,00

BIRRE ARTIGIANALI MARCHIGIANE

allergeni: malto d’orzo

IL MASTIO (Urbisaglia)

BIOSFERA blanche bio 330 cl  VOL.4,6% no glutine

BIONICA ambrata bio 330 cl  VOL.5,5% no glutine

LITHA blanche 330 cl  VOL.5,2%

€6,00

OLTREMONDO (Terre Roveresche – PU-)

MAESA blonde Ale 330 cl  VOL.5%

BRUGLA ambrata 330 cl  VOL.6,3%

VENTORA  farro blanche 330 cl  VOL.4,5%

€6,00

PASSITI E LIQUORI

al bicchiere

MORELLO AUSTERA

MORELLO visciole e vino VOL.13,5%

€3,00

TERRE DI SAN GINESIO

SANGINESIO DOC vernaccia nera dolce spumante 100%, fresco VOL 12%

€3,00

PRODUTTORI LOCALI

MISTRÀ VARNELLI, GENZIANA, 3 ANICI, RABARBARO

€3,00

NOSTRI LIQUORI

ZAFFERANO, VIOLETTA, PASSERINA PASSITO, ALLORO, TE’ VERDE E CAMOMILLA, SANGIOVANNI NOCINO, ERBE CON GENZIANA, GRAPPA AROMATIZZATA ALLO ZENZERO

€3,00

PASSITI E LIQUORI

bottiglia

TIBERI DI LORO PICENO basso impatto ambientale

STRAVECCHIO vino cotto VOL.14,5% 500 cl 2014

€40,00

NO ALCOOL

CAFFE’ – ORZO

€1,50

CAFFE’ – ORZO CORRETTO

€2,00

TISANE – TE BANCHA – TE VERDE

€2,00

ACQUA GASSATA

€2,00

NEGOZIO

Tutto di nostra diretta produzione. Stiamo collaborando con piccoli artigiani locali, i lavori ad uncinetto tipo foglie, acchiappasogni, libri, portavasi sono in vendita, chiedeteci! 

CONFETTURE

Grandissime x2

€10,00

Grandissime

€6,00

Grandi

€3,50

Medie

€2,50

Piccole

€1,50

BISCOTTI E CHIPS

Dai cantucci, alle ciambelline 150 gr

€5,00

Cracker 150 gr

€5,00

Frutta disidratata 20 gr

€5,00

FERMENTATI

Grandi

€5,00

Medie

€4,00

Piccole

€3,00

OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA

Vanesia varietà coroncina autoctona 500 ml

€14,00

Vanesio blend leccino, frantoio, rosciola 500 ml

€12,00

Vanesia varietà coroncina autoctona 5 litri

€100,00

Vanesio blend leccino, frantoio, rosciola 5 litri

€75,00

PANE (SU RICHIESTA)

Al chilo

€4,00

VERDURE DELL’ORTO (SU RICHIESTA)

Al chilo

€4,00

LIBRI

Vegan Hotel

€50,00

ALLERGENI: LISTA COMPLETA

Malgrado la nostra scelta di non utilizzare prodotti animali e derivati, acquistiamo ingredienti dove vengono segnalate delle possibili presenze di SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE.

Ne diamo visibilità, come da norme del Regolamento U.E. n. 1169/2011 entrate in vigore il 13/12/2014

  1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
  2. a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio ( 1 );
  3. b) maltodestrine a base di grano ( 1 );
  4. c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
  5. d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
  6. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
  7. Uova e prodotti a base di uova.
  8. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
  9. a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
  10. b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
  11. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
  12. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
  13. a) olio e grasso di soia raffinato ( 1 );
  14. b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
  15. c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
  16. d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
  17. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
  18. a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
  19. b) lattiolo.
  20. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
  21. Sedano e prodotti a base di sedano.
  22. Senape e prodotti a base di senape.
  23. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
  24. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi

per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

  1. Lupini e prodotti a base di lupini.
  2. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

IT22.11.2011 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea L 304/43

( 1) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità

valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.